一、专业名称
食品营养与健康 （专业代码082710T）
Food Nutrition and Health
二、专业定位与特色
本专业培养德、智、体、美、劳全面发展的社会主义建设者和接班人，主要学习化学、生物学、食品科学等方面的基本理论和专业知识，坚持以德育人、以食品营养与健康人才培养成果导向教育为中心，以健康产业与社会民生需求为导向，建立产教研一体的OBE育人机制，结合课程思政，培养培养符合时代要求的具有强烈的社会责任感、创新精神和实践能力的“知食品科学、懂食品营养、善健康服务”的食品营养与健康专业高级人才。
三、专业培养目标
本专业立足于国家健康战略，培养灵活掌握食品科学知识体系，掌握化学、生物学和营养学等方面知识和技能，能够从事与营养健康相关工作的高级人才。
本专业的培养目标可分解为以下三个维度：
1．人文素养维度：培养德、智、体、美、劳全面发展的社会主义建设者和接班人人。培养的学生身心健康、知识结构合理，有健全的人格、高尚的人文情怀和高度的社会责任感；
2．通用能力维度：培养学生有一定的批判思维与创新能力、科学研究能力、沟通交流能力、终身学习能力和组织管理能力，具有国际视野和团队合作精神；
3．科学素养维度：巩固学生多领域的知识体系，能够在食品加工与流通领域，从事与营养健康相关的科学研究、教育教学、功能食品开发、政策咨询、食品生产及技术管理等相关的工作。
四、专业培养要求
1．基本知识：掌握社会科学、数理与逻辑分析以及物理学、现代信息技术、生命科学等方面的基本知识，培养学生的社会责任感；
2．专业知识：
（1）熟悉国内外食品工业和健康产业发展的方针、政策、法规和动向，了解食品与人类营养科学的最新研究进展，了解健康管理、营养功能性食品设计与效能评价、药食兼用食物资源开发与综合利用的发展趋势；
（2）掌握生物化学与分子生物学、食品营养学、食品化学、食品微生物学和食品工艺学基本知识与实验技术；
（3）掌握营养功能性食品设计、加工、检验与质量安全控制，掌握功能性食品食用后的人体健康效应评价与饮食健康管理的基本方法；
（4）熟悉营养功能性食品生产的工艺工程设计、设备选用、企业管理与技术经济分析的方法。
3．基本能力：
（1）清晰思考和用语言文字准确表达的能力；
（2）发现、分析和解决问题的能力；
（3）批判性思考、创造性工作以及终身学习的能力；
（4）组织、管理与领导能力，与人合作共事的能力；
（5）对文学艺术作品的基本鉴赏能力。
4．专业能力：
（1）食品营养科学研究与功能性食品开发能力；
（2）食品工艺设计与产品质量安全控制的能力；
（3）人体健康评价与饮食管理能力；
（4）较强的调查研究、信息处理、沟通表达、国际交流与技术创新的能力；
（5）熟练使用英语进行科学研究、技术交流与沟通的能力。
5．职业规范：树立正确的价值观，具有良好的道德品质与社会责任感，自觉遵守食品营养与健康行业职业道德与规范。
五、主干学科和核心课程
1.主干学科：化学、生物学、食品科学与工程
2.主要课程：有机化学、生物化学、微生物学、食疗与养生药膳学、临床医学概论、特医与特膳食品、食品营养学、功能食品学、食品工艺学、临床营养学、食品毒理学、食品微生物学、食品营养与生物技术等
3.修业年限：四年
4.授予学位：工学学士